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吐司

吐司

  • 所屬分類:西點(diǎn)
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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-04-07 16:58:23
  • 產(chǎn)品概述

吐司是一種非常受歡迎的早餐食品,它口感香脆,營養(yǎng)豐富,可以搭配各種食材和醬料。吐司的制作過程非常簡單,即使是初學(xué)者也能輕松制作。下面我們就來詳細(xì)介紹一下吐司的制作過程。


一、吐司材料準(zhǔn)備


我們需要準(zhǔn)備以下材料:


1. 高筋面粉 400克


2. 熱水 220毫升


3. 酵母 5克


4. 白糖 20克


5. 鹽 5克


6. 黃油 30克


7. 雞蛋 1個(gè)


二、吐司制作步驟


1. 面粉過篩


將400克高筋面粉過篩,去除面粉的硬塊,確保面粉細(xì)膩。


2. 溶解酵母


將5克酵母倒入220毫升的熱水中,稍微攪拌一下,待酵母完全溶解。


3. 加入糖和鹽


將20克白糖和5克鹽加入酵母水中,攪拌均勻。


4. 添加面粉


將過篩的面粉分次加入酵母水中,用手或者攪拌機(jī)攪拌均勻,直到面團(tuán)形成為止。


5. 加入黃油和雞蛋


將30克黃油和一個(gè)雞蛋打入面團(tuán)中,揉搓均勻。


6. 揉面


將準(zhǔn)備好的面團(tuán)放在案板上,揉搓至面團(tuán)變得光滑,面團(tuán)中不要有硬塊和空氣。


7. 醒面


將揉好的面團(tuán)放在干凈的碗里,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒面,一般需要醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí),待面團(tuán)變大后,用手略微揉一下,揉出多余氣體。


8. 分割


將醒好的面團(tuán)拍扁,均勻分成幾份,每份約100克。


9. 揉球


將每份面團(tuán)揉成球狀,然后稍微搟成國字形,兩邊的尾巴微微收攏。


10. 發(fā)酵


將揉好的小球放在烤盤上,用保鮮膜或濕毛巾蓋上,放在溫暖的地方發(fā)酵30-40分鐘左右,待增大1.5-2倍。


11. 烤制


將發(fā)酵好的小球放在烤盤上,放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中,在180℃下烤制25-30分鐘,待表面呈現(xiàn)金黃色,長出香味即可。


三、小技巧


1. 面團(tuán)的水溫不能過高,否則會(huì)影響酵母的發(fā)酵效果。


2. 面團(tuán)揉好后要盡量避免揉出空氣和硬塊。


3. 面團(tuán)發(fā)酵時(shí),要放在溫暖、不受風(fēng)的地方,可以用濕毛巾或保鮮膜蓋住。


4. 烤制吐司時(shí),要注意烤箱溫度和時(shí)間的掌控,避免面包過熟或者不熟。


四、總結(jié)


制作吐司雖然步驟稍微繁瑣,但是只要按照上述步驟操作,就能成功制作一份美味的吐司。在制作的過程中還可以添加各種食材或醬料,如堅(jiān)果、花生醬、果醬等,讓吐司更具口感和營養(yǎng)價(jià)值。


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